Installé depuis 15 ans à l’entrée du Parc Naturel Régional de Camargue au sud d'Arles, Stéphan Charmasson est à la tête de la SCA du Mas Daussan spécialisée dans la production de pommes Bio.
De plus en plus conscient des enjeux de santé, d’environnement et d’éthique, il a converti son exploitation à l’agriculture biologique en 2009. Dans la même démarche il a aussi changé son réseau commercial en privilégiant les circuits courts et la filière bio spécialisée.

La récolte des pommes s’étale de début aout à début novembre. Quatorze variétés de pommes sont ainsi cueillies afin de répondre à une demande variée et afin de pouvoir proposer les pommes les mieux adaptées à la conservation jusqu’en avril.

Dans un souci de valorisation de la totalité de la production de pommes, et dans le but de diversifier l’offre, Stéphan Charmasson a également développé une gamme de produits transformés à base de pomme.